O caviar é feito de ovas salgadas não-fertilizados de esturjão, o maior peixe de água doce do mundo. Elas precisam ser retiradas do peixe ainda vivo num prazo máximo de 15 minutos para depois serem peneiradas, lavadas e secas.
Pra você que nunca viu, nem comeu e só ouve falar veja abaixo como é feito todo o processo de fabricação do caviar iraniano, considerado o melhor caviar do mundo.
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